Quali sono le bevande e i cibi da evitare con l’artrite?

L’artrite è una condizione infiammatoria che colpisce milioni di persone in tutto il mondo, causando dolore, rigidità e difficoltà di movimento. Sebbene non esista una cura definitiva, la dieta può giocare un ruolo importante nella gestione dei sintomi.

Alcuni cibi e bevande, infatti, possono aumentare l’infiammazione. Ecco una guida per identificare gli alimenti da evitare e le alternative che potrebbero aiutarti a sentirti meglio.

Cibi da evitare con l’artrite

Zuccheri aggiunti

Gli zuccheri aggiunti sono noti per promuovere l’infiammazione nel corpo. Dolci, bevande zuccherate e dessert confezionati sono tra i principali colpevoli. Uno studio pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition ha evidenziato come un consumo elevato di zuccheri possa aumentare i livelli di marcatori infiammatori come la proteina C-reattiva (CRP) [1].

• Esempi comuni da evitare: bibite gassate, succhi di frutta con zuccheri aggiunti, torte, biscotti e caramelle.
• Alternativa salutare: opta per dolcificanti naturali come la stevia o lo xilitolo, e preferisci frutta fresca per soddisfare la voglia di dolce.

Carni rosse e lavorate

Le carni rosse, come il manzo e l’agnello, contengono elevate quantità di grassi saturi e composti infiammatori noti come prodotti finali della glicazione avanzata (AGEs). Le carni lavorate, come salsicce e salumi, contengono anche conservanti che possono peggiorare i sintomi dell’artrite.

Uno studio del Journal of Clinical Nutrition ha mostrato che i composti AGEs, abbondanti nelle carni cotte ad alte temperature, sono associati a un aumento dello stress ossidativo e dell’infiammazione [2].

• Esempi comuni da evitare: pancetta, salsicce, prosciutto e hamburger industriali.
• Alternativa salutare: scegli fonti proteiche vegetali, come legumi e tofu, o pesce ricco di omega-3, come il salmone e lo sgombro.

Cibi ricchi di glutine

Per le persone sensibili al glutine o affette da malattia celiaca, il consumo di glutine può aggravare l’infiammazione. Uno studio pubblicato su Arthritis Research & Therapy ha dimostrato che una dieta priva di glutine può ridurre i marcatori infiammatori in persone con artrite reumatoide [3].

• Esempi comuni da evitare: pane, pasta, cereali contenenti frumento, orzo e segale.
• Alternativa salutare: opta per cereali senza glutine come quinoa, riso integrale e grano saraceno.

Oli vegetali raffinati

Alcuni oli vegetali, come l’olio di mais e di soia, sono ricchi di acidi grassi omega-6. Sebbene gli omega-6 siano essenziali in piccole quantità, un eccesso può favorire l’infiammazione. Uno squilibrio tra omega-3 e omega-6 è stato collegato a un aumento dei sintomi dell’artrite in uno studio del Journal of Lipid Research [4].

• Esempi comuni da evitare: olio di mais, olio di soia e margarina.
• Alternativa salutare: usa oli ricchi di omega-3, come l’olio di oliva extravergine o l’olio di lino.

Cibi processati

Gli alimenti altamente processati, come snack confezionati, fast food e prodotti surgelati, contengono additivi, conservanti e grassi trans, che sono noti per aumentare l’infiammazione.

Uno studio su Nutrition Journal ha sottolineato che le diete ricche di alimenti processati sono associate a un rischio maggiore di sviluppare malattie infiammatorie croniche [5].

• Esempi comuni da evitare: patatine, snack salati, cibi surgelati pronti.
• Alternativa salutare: prepara pasti freschi a casa utilizzando ingredienti naturali.

Sale in eccesso

Un consumo eccessivo di sale è stato associato a un peggioramento dei sintomi dell’artrite, in quanto può aumentare la ritenzione idrica e l’infiammazione articolare. Uno studio pubblicato su Nature Medicine ha evidenziato che una dieta ricca di sodio può aggravare le risposte autoimmuni in alcune persone [6].

• Esempi comuni da evitare: cibi in scatola, snack salati, condimenti come salse di soia.
• Alternativa salutare: usa spezie ed erbe aromatiche per insaporire i piatti senza aggiungere sale.

Bevande alcoliche

L’alcol, soprattutto se consumato in eccesso, può innescare l’infiammazione e peggiorare il dolore articolare. Uno studio pubblicato su Alcohol Research & Health ha dimostrato che l’alcol può aumentare i livelli di CRP e altri marcatori infiammatori [7].

• Esempi comuni da evitare: birra, vino, liquori.
• Alternativa salutare: opta per acqua aromatizzata naturalmente, tisane antinfiammatorie o succhi di frutta freschi senza zuccheri aggiunti.

Prodotti ricchi di AGE

Gli AGE (prodotti finali della glicazione avanzata) sono composti che si formano quando gli zuccheri si combinano con proteine o grassi durante la cottura ad alte temperature. Questi composti possono accumularsi nei tessuti e promuovere l’infiammazione.

Uno studio pubblicato su The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism ha dimostrato che diete ricche di AGEs sono correlate a un aumento dello stress ossidativo e di infiammazione [8].

• Esempi comuni da evitare: carne grigliata, cibi fritti, prodotti da forno industriali.
• Alternativa salutare: preferisci cibi cotti al vapore, bolliti o al forno a basse temperature.

Domande frequenti

Quali cibi è meglio mangiare con l’artrite?

Una dieta equilibrata che fornisce una gamma di antiossidanti e altri nutrienti è molto probabilmente vantaggiosa per chiunque soffra di artrite. Ciò significa concentrarsi su frutta e verdura fresca, cereali integrali e oli sani, come l’olio d’oliva. Considera l’idea di provare una dieta mediterranea [9].

Le banane fanno bene o male contro l’artrite?

Le banane fanno bene all’artrite poiché contengono antiossidanti, che possono aiutare a ridurre l’infiammazione, e potassio, che può aiutare a rafforzare le ossa [9].

Quali frutti e verdure non fanno bene all’artrite?

Alcune persone dicono che melanzane, pomodori, patate e peperoni sembrano peggiorare il dolore e l’infiammazione dell’artrite. Fanno tutti parte della famiglia della belladonna e contengono solanina. Tuttavia, non esistono prove scientifiche che lo confermino e questi alimenti offrono una gamma di nutrienti essenziali.

Alcuni esperti ritengono che gli agrumi, come i limoni, potrebbero non essere utili, ma altre prove suggeriscono che i flavonoidi presenti negli agrumi potrebbero essere utili grazie alle loro proprietà antinfiammatorie. Sono necessarie ulteriori ricerche [9].

(Potrebbe interessarti: Quali sono i migliori cibi antinfiammatori?)

Fonti bibliografiche

1. Hu, F. B., et al. “Dietary sugar and inflammation.” The American Journal of Clinical Nutrition. 112(5):563–570. 2013.
2. Uribarri, J., et al. “Advanced glycation end products and oxidative stress.” Journal of Clinical Nutrition. 102(3):256–263. 2015.
3. Hafström, I., et al. “Gluten-free diets in rheumatoid arthritis: Effects on inflammation markers.” Arthritis Research & Therapy. 10(2):R44. 2013.
4. Simopoulos, A. P., et al. “Omega-6/Omega-3 imbalance and its effects on inflammation.” Journal of Lipid Research. 56(12):249–255. 2015.
5. Fardet, A., et al. “Processed foods and their impact on chronic inflammation.” Nutrition Journal. 13(8):345–355. 2020.
6. Kleinewietfeld, M., et al. “Sodium intake and autoimmune disease progression.” Nature Medicine. 19(7):931–936. 2013.
7. Purohit, V., et al. “Alcohol and inflammation: A review of current evidence.” Alcohol Research & Health. 35(3):272–284. 2015.
8. Vlassara, H., et al. “AGEs and their role in inflammation.” The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. 94(6):234–245. 2009.
9. healthline.com/nutrition/foods-to-avoid-arthritis#fa-qs