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Pasta a cena: fa bene al sonno e non fa ingrassare!
La pasta è spesso demonizzata la sera, ma pochi sanno che può essere un alleato naturale contro l’insonnia. Contiene infatti triptofano, un amminoacido essenziale che il corpo utilizza per produrre melatonina e serotonina, due sostanze fondamentali per il sonno profondo...
Alimentazione e sonno: cosa mangiare per dormire meglio
C'è un legame tra quello che mettiamo nel piatto durante il giorno e la qualità del sonno che ci aspetta la notte - un legame più stretto e più fisiologico di quanto la maggior parte delle persone immagini. Non si...
Grasso viscerale e infiammazione cronica: il collegamento nascosto
C'è un collegamento tra sovrappeso e infiammazione cronica che la maggior parte delle persone non conosce - e che spiega perché alcune persone faticano a perdere peso anche mangiando poco. Non è solo che i chili in eccesso fanno male...
Omega-3, polifenoli e vitamina D: benefici e come assumerli
Nell'alimentazione antinfiammatoria non tutti i nutrienti pesano allo stesso modo. Ce ne sono alcuni per cui le prove scientifiche sono particolarmente solide: i grassi omega-3 del pesce, i composti colorati di frutta e verdura (chiamati polifenoli), la vitamina D e...
Dieta antinfiammatoria: come funziona davvero
La dieta antinfiammatoria non è una dieta nel senso tradizionale del termine. Non ha un inizio e una fine. Non funziona aggiungendo un superfood o eliminando un gruppo di alimenti. È un modello alimentare complessivo che, se seguito con costanza,...
Infiammazione cronica di basso grado: cos’è e cosa mangiare
L'infiammazione cronica di basso grado è uno stato infiammatorio silenzioso, che non dà febbre né dolore acuto, ma persiste nel tempo e nel lungo periodo contribuisce allo sviluppo di malattie cardiovascolari, diabete, sovrappeso e persino declino cognitivo. Non si sente...
Ube: il tubero viola con più antiossidanti della vitamina C (e pochi ne parlano)
L'ube (pronuncia: oobeh) è un tubero viola originario delle Filippine e del Sud-Est asiatico, scientificamente noto come Dioscorea alata. È un igname vero - diverso dalla patata dolce viola e dal taro - con buccia grigio-bruna e polpa viola brillante....
Panko vs pangrattato: perché il giapponese è più leggero (e più croccante)
Il panko (パン粉) è un tipo di pangrattato giapponese prodotto da pane senza crosta cotto con corrente elettrica. Rispetto al pangrattato tradizionale, ha una struttura a scaglie grandi e irregolari che lo rende più croccante, più leggero e in grado...
Antociani: il segreto dei cibi viola per cuore, glicemia e memoria
Gli antociani (o antocianine) sono i pigmenti naturali che danno il colore rosso, viola, blu e arancione a molti frutti, verdure e fiori. Li trovi nei mirtilli, nel ribes nero, nel melograno, nel cavolo rosso, nelle more, nell'uva nera, nei...
Fiori di sambuco: antinfiammatori, antiossidanti e buonissimi. Ecco come usarli.
I fiori di sambuco sono le infiorescenze del Sambucus nigra L. (sambuco nero europeo), un arbusto diffuso in Europa, Asia e Nord America. Si raccolgono tra maggio e giugno e sono usati in cucina da secoli in sciroppi, tisane, dolci...
