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Il glutine fa ingrassare?
Il grano fu introdotto nella dieta umana circa 9.500 anni fa nella regione del Mediterraneo come parte della "Rivoluzione Neolitica", quando gli esseri umani iniziarono a passare dalla caccia e raccolta di cibo all’agricoltura stanziale. Oggi, la produzione mondiale di...
Glutine e flora batterica
Eliminare il glutine può danneggiare la flora batterica? Che cos'è il glutine e perché eliminarlo? Togliere il glutine senza un motivo fondato non sempre porta benefici! Lo dice uno studio (Palma, Collado, Sanz Br.Nutr.2009) Valutando la composizione del microbiota (...
